putizza gli ingredienti

Putizza, dolce ricetta di Papa Francesco

In Piatti & Ricette by AlessioLascia un commento

Scopriamo la ricetta del dolce sloveno tanto amato da Papa francesco.

Durante la visita del presidente degli stati uniti Papa Francesco ironizza sul dolce sloveno con la first lady, di origini slovene anche lei, chiedendole se preparava spesso la putizza a Donald Trump.

putizza dolce ricetta di Papa Francesco

putizza dolce ricetta di Papa Francesco

Curiosità sulla putizza

La putizza o potizza (in lingua slovena: potica) è un dolce tipico della zona del Carso, tra Gorizia e TriesteLa potica è altresì molto diffusa in Slovenia, dove viene considerata una vera “regina dei piatti delle festività”.

La putizza costituisce una delle innumerevoli varianti dei dolci arrotolati di origine austro-ungarica, unitamente alla gubana e al presnitz e altri tipi, dai quali si differenzia per la maggior ricchezza del ripieno, per la forma e per la sofficità dovuta alla lavorazione a tre impasti.

Scopriamo insieme gli igredienti, il procedimento è la ricetta originale di questo dolce.

Gli ingredienti

putizza gli ingredienti

putizza gli ingredienti

  • farina
  • lievito di birra fresco
  • uova
  • latte intero tiepido
  • burro
  • sale
  • zucchero
  • noci
  • miele
  • cannella
  • grappa

La preparazione della pasta

Mettete a bagno il lievito spezzettato con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido e due cucchiai di farina.

Lasciate riposare in un luogo tiepido per almeno mezz’ora, finché non sarà visibile la fermentazione.

Mescolate la farina con il sale e poi con il latte e il lievito, le uova e il burro. Lavorate l’impasto in una impastatrice o a mano finché non sarà liscio ed elastico.

Lasciate lievitare coperto da un canovaccio in un luogo tiepido e umido per circa 45 minuti o fino a quando appaiono delle bolle e la pasta si separa dalla ciotola.

Putizza il dolce sloveno

Putizza il dolce sloveno

Il ripieno.

Macinate le noci e versateci sopra un po’ di latte caldo. Riscaldate il miele fino a quando non diventa liquido, aggiungetelo insieme allo zucchero e alla cannella.

Lasciare riposare per rinfrescarsi. Aggiungere uno o due uova per il ripieno e mescolare accuratamente.

Fase finale

putizza fase finale

putizza fase finale

Stendere la pasta fino a quando non è alta circa ½ cm di spessore.

Aggiungere l’uovo al ripieno e stendere stendere la pasta di noci sull’impasto.

Arrotolare l’impasto ben stretto e metterlo nello stampo imburrato.

Lasciare la putizza a lievitare nuovamente per circa mezz’ora.

Prima della cottura, spennellate con dell’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa un’ora.

Sfornare e lasciar riposare nello stampa per almeno mezz’ora prima di sformarla.

Spolverarla di zucchero a velo prima di servire.

Putizza il dolce sloveno amato da Papa Francesco

Putizza il dolce sloveno amato da Papa Francesco

Finalmente potrete scoprire perché a Papa Francesco piace tanto questo dolce. Buon appetito!!!!

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Putizza, dolce ricetta di Papa Francesco ultima modifica: 2017-05-26T07:00:18+00:00 da Alessio
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Alessio

CEO a CuDriEc
Nato a Roma il 18 Aprile del 1975. CEO di Cudriec Socio Fondatore di ADWlabs Esperto in E-commerce, web marketing solution e social engagment. La mia compagna di vita si chiama Lia. Il mio futuro ... Flavia. Adoro Internet e tutti i mezzi di comunicazione liberi e gratuiti.
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