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Dolci di Carnevale: fritti o al forno, purché ingrassino!

In Itinerari enogastronomici, Piatti & Ricette by tamaraLascia un commento

E vai ecco il carnevale, ed ecco i dolci di carnevale! Dieta o non dieta, oggi è giovedì grasso. E in onore al suo nome…si ingrassa! Fritti, al forno, colorati, voluttuosi, conosciuti o rari, i dolci di Carnevale sono quanto di più godurioso la tipicità culinaria italiana ci regala. Ogni regione ha il suo; ogni paese ne rivisita essenza e …

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Donne in cucina: frustrazioni culinarie

In Interviste, Piatti & Ricette by Raffaele1 Comment

Donne in cucina, un claissico! Quotidianamente osservo lo schermo piatto che propina ricette appetitose, elaborate, creative, gustose, insomma straordinariamente buone; è il festival no-stop dell’ingordigia, nel quale vengono elaborati piatti prelibati e succulenti da mani sapienti di chef piacioni, egotisti e teatranti, accompagnati sovente da confortevoli presenze femminili. In questi programmi televisivi gli sponsor promuovono i loro brand con modalità subdole, …

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Santi legumi, quanta carne mi date!

In Itinerari enogastronomici, Prodotti by tamaraLascia un commento

Magari questa è la volta buona. La FAO (Organizzazione per l’Agricoltura e il Cibo delle Nazioni Unite) ha decretato il 2016 come l’anno internazionale dei legumi, auspicando che entro il 2020 almeno il 20% delle proteine assunte dall’uomo sia di origine vegetale. Ora. Partiamo dall’assunto per cui ognuno mangia ciò che vuole e lungi da me essere oltranzista contro chi …

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Tre volte cinico. L’arte del vino naturale di Cascina degli Ulivi.

In Interviste, Prodotti, Recensioni by RaffaeleLascia un commento

Tre volte cinico. L’arte del vino naturale di Cascina degli Ulivi. di Raffaele Marini “Il compito attuale dell’arte è di introdurre caos nell’ordine.” Theodor Adorno. Il concetto di speranza, figlio della crisi prima e della recessione poi, ha contribuito ad estendere il cimitero delle parole, tumulando un’ importante corrente filosofica greca e riesumandola odiernamente in una rivisitazione prettamente denigratoria e …

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Birra artigianale e birra industriale: le differenze

In Piatti & Ricette, Prodotti by Redazione CuDriEc1 Comment

Chi l’avrebbe mai detto… da qualche anno a questa parte in Italia si è segnato lo storico sorpasso, a dispetto della tradizione vinicola del Bel paese, adesso gli italiani preferiscono consumare più birra che vino (con la birra artigianale nuovo “mantra” degli appassionati), tanto a casa quanto nei locali pubblici. Questo ha incrementato l’offerta e la diffusione della bevanda a base …

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Estrattore di succo: 5 consigli per scegliere

In Prodotti, Recensioni by Redazione CuDriEcLascia un commento

L’estrattore di succo, sembra essere la nuova moda, il must indispensabile per i “salutisti duri e puri”. Ma al di là delle tendenze del momento, gli estrattori di succo sono effettivamente utili? E soprattutto, come scegliere quello giusto?  L’attenzione verso una dieta salutare, che includa i quantitativi ottimali di frutta e verdura, è una regola quotidiana spesso difficile da rispettare. Per …

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Birra rossa: 5 cose da sapere

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Bevi birra? Apprezzi la bevanda più bevuta al mondo? Ma quanto realmente ne sai? Ecco 5 cose da sapere sulla birra rossa! Birra rossa, 5 cose da sapere: la birra rossa non esiste! Prima cosa, la birra rossa non esiste! I fini intenditori diranno che la birra è “ambrata”, mai rossa. Eppure per noi comuni mortali, la birra rossa è …

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Te le do io le bollicine! 10 etichette insolite da abbinare a Capodanno.

In Itinerari enogastronomici, Piatti & Ricette, Prodotti, Recensioni by RaffaeleLascia un commento

Te le do io le bollicine! La semplificazione dei concetti è spesso fondata sul racchiudere sotto un solo termine diverse entità. Questa è essenzialmente una confusione consolatoria che non richiede nessuna indagine e nessun approfondimento; una scatola preconfezionata che appiana, ma non aiuta. È il concetto levigato di bellezza in senso esteso, che vede il mito della mannequin come miraggio …

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Cenone di Capodanno 2016: idee in cucina

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Cenone? Eccolo, manca meno di quanto pensi… siete pronti? Il 31 dicembre si sta inesorabilmente avvicinando e siamo tutti alle prese con la preparazione del menu del cenone di capodanno. Ora, questo articolo non è dedicato a chi fa della cucina la propria ragione di vita! Ebbene si, anche chi sa cucinare a malapena un uovo al tegamino, deve “affrontare”… …

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Psicopatologia della minestra (dimenticata). Parte seconda

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Minestra o minestrone? Stabilito finalmente l’assioma di minestra vera, m’avventuro nel mondo dei succedanei e dei vari sottotipi. Parlando, però, di donne. Donne e minestre, un binomio volitivo, sapiente. Le donne moderne sono cresciute con nuove consapevolezze, diverse da quelle avite e, loro malgrado, si trovano coinvolte negli infami ritmi della vita odierna. Effetto della cinica logica capital-consumistica che, oramai, …

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Natale 2015: viva la qualità, abbasso la quantità!

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La festa più bella dell’anno è ormai alle porte, gli alberi di Natale già addobbati, i presepi allietano ormai le case di quasi tutti gli italiani, i regali scelti e impacchettati nelle loro lucide carte regalo fanno bella mostra di se, e già si parla del menu che farà da sfondo alla festa più sentita dell’anno. Quest’anno però, forse per …

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Giacchè, la promessa antica di Casale Cento Corvi.

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Giacché cong. [comp. di già e che]. – Ha valore causale ed è in genere sinon. di poiché, dal momento che; si adopera specialmente quando la proposizione causale esprime un fatto reale che è insieme la cagione e la condizione di quanto è detto nella prop. reggente. Bene, finita la lezione di grammatica, cambiamo accento e parliamo di… vino! L’alta …

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Colle Picchioni e Paola Di Mauro: storia di una Donna del vino

In Interviste, Prodotti, Recensioni by RaffaeleLascia un commento

Colle Picchioni è un’azienda vinicola, ma è anche storia, la storia di una famiglia, la storia di una grande donna. E’ il 14 Gennaio e nasce il quotidiano La Repubblica. Altro che scherzo quello del 1 Aprile quando Steve Jobs e Wozniac fondano Apple. Il 29 Luglio arriverà la prima donna ministro in Italia. Poi nascono gli U2, Benigni debutta …

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Piatti di design in tavola, le tendenze 2016

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Apparecchiare ad arte la tavola è il tocco che fa la differenza, utilizzare piatti di design è un’esigenza (ed anche la rima è sistemata… 😉  ). Ogni evento importante è l’occasione giusta per sfoggiare un servizio di piatti di design, opportunamente abbinato ai bicchieri, alle posate, ai dettagli preziosi. Ogni occasione che si rispetti è il momento giusto per comprarne uno nuovo, …

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Amara e Rossa Sicily-a: un amaro da amare!

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Amara e Sicilia, due termini apparentemente discordanti, perchè dolce è la Sicilia, per definizione. Palermo dunque. Eravamo rimasti da Ciccio Passami l’Olio… e non solo quello: perché da Ciccio c’è molto di più! Te ne accorgi se hai il privilegio di condividere il tempo del convito parlando con Eugenio Randi, elegante e distinto fondatore di questa attività, capace di donare nobiltà …

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Antica lenticchia di Onano, dal Medio Oriente alla Tuscia

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L’antica lenticchia di Onano, coltivata in terra vulcanica, quella di Tuscia, ricca di minerali e caratteristiche orogenetiche che ne fanno il paradiso di coltivazioni dalla tipizzazione peculiare e unica. Ancora legumi quindi, ancora Tuscia. A nord il terreno è protagonista indiscusso di una narrazione: quella di Onano e della sua antica lenticchia. Legume nobile la lenticchia, non solo per le …

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Vini rossi di Cantine Astroni: vini vulcanici

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Parliamo di vini, vini vulcanici, specificamente dei vini rossi di Cantine Astroni. Siamo alle porte degli Inferi, secondo la mitologia greca; nella terra che arde, sebbene i suoi crateri siano colmi d’acqua e le sue rive accolgano una vegetazione da paradiso perduto. L’esperienza della divinità della luce e delle tenebre aleggia in chiunque circumnavighi il Lago d’Averno e provi a …

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Birra scura: 5 cose da sapere

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Birra scura: bruna, sensuale e languida… Gli stessi aggettivi che si userebbero per descrivere una bella donna si possono usare per definire l’inebriante birra scura, deliziosa bevanda, nettare divino, noto sin dall’atichità. La birra scura è ottenuta come la sua sorella chiara, dalla fermentazione dell’orzo che tramite macerazione e germinazione si trasforma in malto, fase alla quale succedono essiccazione, tostatura, …

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Psicopatologia della minestra (dimenticata). Parte prima

In Piatti & Ricette, Prodotti by Raffaele1 Comment

Minestra, al solo nominarla mi viene in mente l’inverno, il freddo, ma… Ogni giorno dai mille canali televisivi e dagli infiniti rivoli della rete ci somministrano continuamente preparazioni di pietanze fashion, gustose e ricercate. Questa tendenza, ingenera in alcuni di noi processi di annichilimento delle proprie pulsioni culinarie, perché, se da un lato stimola la mera emulazione, dall’altro provoca frustrazione …