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Sai fare la vera Pizza Napoletana? Scoprilo rispondendo a 4 semplici domande!

In Piatti & Ricette, Recensioni by AlessandroLascia un commento

Pizza Napoletana, un “nome” ed un “cognome” conosciuti in tutto il mondo. Sinonimo di qualità, freschezza, gusto e gioia di vivere.Sai fare la vera Pizza Napoletana? Tutti sanno fare una pizza, almeno credono. Ma la vera Pizza Napoletana è altra cosa. E’ Sua Maestà LA PIZZA. Tanti sono i “trucchi” del mestiere, alcuni tramandati da generazioni ma assolutamente “segreti”, custoditi gelosamente …

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Carbonara, sicuro di saperla cucinare a regola d’arte?

In Interviste by Alessandro2 Comments

Scoprilo rispondendo alle nostre domande, e vediamo quante ne sai!Carbonara, sicuro di saperla cucinare a regola d’arte? La carbonara è uno dei piatti più noti e conosciuti al mondo, tanto famoso quanto le versioni che ne esistono. Ma tu, sei davvero sicuro di conoscere la ricetta “tradizionale”, quella tramandata dar nonno, der nonno, de tu nonno!? ;-).   A seconda del …

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Sono vegano. Ma non odio chi mangia gli animali

In Interviste by Tiziana2 Comments

Hai capito proprio bene, auguro del bene anche a chi mangia gli animali!Mi chiamo Gianni Galadini e sono vegano. Ma non odio chi mangia gli animali, sia chiaro! Ci tengo a precisarlo perché mi è capitato di sentire vegani “imbestialiti” imprecare contro chi mangia carne. A differenza di come può sembrare, non siamo una setta di modaioli fatti con lo …

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Festa del Papà, il menu per farlo felice!

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Il 19 Marzo è alle porte e con esso la… Festa del Papà, quello che vi proponiamo è un menu semplice e gustoso, per farlo felice! Si tratta infatti di riscoprire i gusti ed i sapori di un tempo, attraverso la riproposizione delle Antiche Ricette Italiane di fine ‘800. Consigliamo di seguire un ordine nel proporre le pietanze, così come anticamente …

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Asparagi selvatici, come cucinarli? Antiche Ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by Alessandro2 Comments

Come cucinare gli asparagi selvatici? 3 antiche ricette italiane per apprezzarne il vero sapore!Asparagi selvatici, come cucinarli? E si perchè dopo il lungo “letargo” invernale, con l’arrivo della primavera, arrivano i primi asparagi selvatici e per gli appassionati del genere inizia la festa! Complice il primo caldo, le giornate più lunghe, la natura riprende il suo corso. Cosa c’è di …

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Come conservare pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle – Antiche Ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Le ricette delle nostre nonne per conservare alcuni dei prodotti più usati in cucinaCome conservare pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle – Antiche Ricette Italiane Oggi vi proponiamo le ricette che tra fine ‘800 e primi del ‘900 venivano utilizzate per conservare alcuni dei prodotti più utilizzati in cucina: pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle. Abituati alle “comodità” di oggi (frigorifero, congelatore, cibi …

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Come fare le marmellate di una volta – Antiche Ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Chi non ricorda il sapore della marmellata della nonna? Con i pezzettoni di frutta, l’odore che riempie la cucina, e la bontà del pane con il burro e la marmellata!Come fare le marmellate di una volta? Basta ritrovare le vecchie ricette, quelle che seguiva la nonna, poi certo la scelta degli ingredienti farà il resto! Innanzitutto dobbiamo chiarire un punto, …

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Sei sicuro di usare la cipolla giusta?

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessioLascia un commento

Insalate, pizza, dolci, condimenti, primi e secondi, ognuno ha la cipolla che merita!  Prova a rispondere al quiz prima di leggere l’articolo Una cipolla vale l’altra? Assolutamente no. Innanzitutto esistono le cipolle rosse, quelle dorate e quelle bianche, ognuna di queste ha peculiarità proprie che le rendono migliori per un utilizzo piuttosto di un altro. La cipolla dorata si presta …

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Tre donne del vino. Ma non le solite.

In Interviste, Prodotti by Raffaele1 Comment

Donne del vino E’ la pianta che fiorisce con netto anticipo su tutte le altre. Rigoglioso e solare, il giallo del suo fiore sembra arrivare ogni anno a infrangere il plumbeo grigiore dell’inverno, anticipando i profumi e i colori di quella che sarà di lì a poco la primavera. Mimosa, fiore simbolo per la festa della donna. Come diceva Rita …

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Antichi condimenti – Antiche Ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Come condivano gli alimenti le nostre nonne? Curioso di conoscerlo? Alcune spezie forse neanche le conosciamo più… Quali erano gli antichi condimenti, utilizzati per rendere così gustose le pietanze delle nostre nonne? Riprendiamo la pubblicazioni di articoli tratti dal libro “Il vero Re dei Cucinieri“, stavolta trattando un argomento spesso considerato marginale in cucina, ma che invece riveste un ruolo …

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Consigli per un buon pranzo… del 1800! – Antiche Ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Sei curioso di conoscere quali consigli seguivano per preparare un buon pranzo nel secolo scorso? Non ti resta che leggere questo articolo… Scopriamo insieme quali erano i suggerimenti ed i consigli per un buon pranzo… del 1800! L’articolo è liberamente tratto dal libro “Il vero Re dei Cucinieri“, un piccolo scrigno di sorprese, di cui i nostri affezionati lettori stanno …

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Fare beneficenza mangiando il tofu

In Interviste by TizianaLascia un commento

Risparmiati i messaggi di beneficenza e compraci il tofu…Gianni Galadini, Naturopata, Counselor, Mental Coach e vegan per scelta, ci spiega come sia possibile fare beneficenza mangiando il tofu. A qualcuno sembrerà assurdo. Vi consiglio perciò di leggere con attenzione il suo articolo e soprattutto di riflettere!  Ricordo le precedenti interviste, per chi ama il mondo vegan o è semplicemente curioso ad …

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Il Pane come una volta – Antiche ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by Roberto4 Comments

Nozioni di base per la preparazione della ricetta più antica del mondo. Il Pane.Il Pane come una volta – Antiche ricette Italiane Continuando a leggere “Il vero Re dei Cucinieri” mi sono soffermato in un capitolo molto interessante. Le istruzioni per fare il pane come una volta. Anche se a quei tempi erano già moltissimi i fornai che producevano il …

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Conosci i principali tagli di carne bovina?

In Interviste, Piatti & Ricette, Prodotti by AlessandroLascia un commento

Dalla fiorentina, al filetto, controfiletto, costata, entrecote, picanha, carpaccio e tartare… sei sicuro di saper distinguere le tipologie e le caratteristiche organolettiche di ogni prodotto elencato? Conosci tutto sui principali tagli di carne bovina? Dalla fiorentina, al filetto, controfiletto, costata, entrecote, picanha, carpaccio e tartare… sei sicuro di saper distinguere le tipologie e le caratteristiche organolettiche di ogni prodotto elencato? …

Château Le Puy. Un Bordeaux per tutti, ma non per molti.

In Itinerari enogastronomici, Prodotti, Recensioni by RaffaeleLascia un commento

Château Le Puy. Un Bordeaux per tutti, ma non per molti. “Versami tanto vino ch’io scenda giù da me stesso,  perché nell’io, nell’essere, non ho trovato che pena”. Mevlana Jalaluddin Rumi Capziosi in maniera speciosa. Avvocati dispensanti salmi a difesa di una fazione nell’eterno conflitto che è, da sempre e per tutto, vissuto come un derby. La religione. La politica. …

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Come conservare gli alimenti – Antiche ricette Italiane

In Piatti & Ricette, Prodotti by RobertoLascia un commento

Quando ancora non esistevano i frigoriferi ed i supermercati della grande distribuzione!Come conservare gli alimenti – Antiche ricette Italiane. Dopo la scoperta di questo meraviglioso libro “Il vero Re dei Cucinieri” del 1890, che racchiude meravigliose ed antiche ricette italiane, condivido con voi consigli fondamentali della cucina italiana: il modo di conservare gli alimenti. Quando ancora non esistevano i frigoriferi ed i …

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Antiche ricette Italiane: una scoperta inattesa!

In Piatti & Ricette, Prodotti by RobertoLascia un commento

Ripulendo una vecchia cantina dei nonni ho trovato un libro di cucina del 1890, ristampato in seconda edizione nel 1922! Ecco le prime ricette…Antiche ricette Italiane: una scoperta inattesa! Qualche giorno fa, mi sono imbattuto nella pulizia della vecchia cantina dei miei nonni. Tra polvere, ragnatele e sporcizia accumulata nel tempo, sono riuscito a recuperare un vecchio mobile. Tutto in …

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Mangiare a Milano nella settimana della moda.

In Itinerari enogastronomici, Prodotti by tamara2 Comments

Abbiamo selezionato 5 posti dove mangiare a Milano nella settimana della moda, scopriamoli insieme! Ed eccoci nel bel mezzo della settimana della moda milanese. Made in Italy, luxury, haute-couture. Modelle lunghe come giraffe, fashion bloggers, influencers, giornalisti della moda potenti quanto un petroliere arabo. Creatività, moda, futuro, rivisitazione del passato. La settimana del “tutto-è-permesso-questo-è-stile!” e del “ma-che-ti-sei-messo-addosso-manco-mia-nonna”. Insomma, tra taglie …

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Come cucinare una bistecca fiorentina perfetta!

In Interviste, Piatti & Ricette, Prodotti by Alessandro2 Comments

Come cucinare una bistecca fiorentina perfetta? Sei sicuro di conoscere tutto? Dalla scelta della carne, alla metodologia di cottura ottimale, fino al condimento di questo “boccone degli dei”? Se hai qualche dubbio o vuoi conoscere i segreti di un vero “artista della carne“, seguici nella lettura di questo articolo. In compagnia di Roberto De Mattia, Mastro Macellaio dell’omonima “Carni de …